エスカルゴ・バターでビストロ気分

観賞するだけではもったいないミニ・ココット、何作ろうかなとリサーチして見つけたのがエスカルゴもどきのおつまみでした。

まずは肝心のエスカルゴ・バターを作ります。

無塩バター 100g （常温に戻す）
パセリ 大3 （みじん切り）
にんにく 2-3かけ （すりおろす）
塩、胡椒 少々
エシャロット（またはたまねぎ） 25g （みじん切り）

1． バターに塩、胡椒を加え練るように混ぜる。
2. にんにくを加えてさらに混ぜる。
3. パセリを加える。
できたらラップにくるんで冷蔵庫で保存。

ミニ・ココットにシーフードを並べてエスカルゴ・バターとパン粉をちらしてオーブン190℃で20分焼く。

うま～～～(≧ω≦)

このエスカルゴ・バターをパンにぬって焼いたらおいしいガーリックトーストができそうだし、かまぼこに載せて焼いたり、イカと炒めるなど簡単でおいいそうなレシピも見つけたので役に立ちそうです。



器が違うだけでとてもおしゃれになるから不思議。

ルクのミニ・ココットは260℃まで耐熱だからこれでもOK