ストウブで作る炊き込みご飯

今日はストウブ、20センチのラウンドで炊き込みご飯を作りました。

このサイズのお鍋、実に使い易くて、ほとんど毎日活躍しています。
ふだん白米を炊くときは専用のXOココットを使っているんですが今日は具沢山の上、お米2.5合だったのでこのグラナディンレッドのラウンドの出番です。

具はこちらで買えるものならなんでも・・・・ごぼう、にんじん、油揚げ、しめじ、こんにゃく。あと乾燥の貝柱を朝から戻しておいたのでそれも（これがあるとないとでは大違い）。

昔日本の味が恋しくて炊き込みご飯の素買ってたけどネットでレシピを見つけて自分で作るようになったらとてもおいしいものが作れるようになりました。

作り方：
火をつけてからオリーブオイルを入れて2分ほどして具を適当に炒める。
水にひたしておいたお米２．５合、だし汁450ml、調味料（しょうゆ 大1.5、さけ 大２、砂糖 大１）を入れる。あればこんぶをのせる。
沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で10分ほど炊く。火を消して15分蒸らす。

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炊き込みご飯以外にもスープ、煮物など使いみちはたくさん。

スロークッカーでペッパーステーキ

先日Twitterでリンクしてくれた方がいて、リンク先（Youtube）を見たらとてもおいしそうだったので早速作ってみました。

必要なものは
ビーフ（サーロインとあるが他の部分でもよろしいかと）
タマネギ 半カップ
ペッパー（黄、赤、オレンジなどだと色もきれい） ２つ
にんにく １かけ（動画ではガーリックパウダー）
しょうゆ 大さじ４
砂糖 小さじ１
スープ (コンソメキューブ1個を熱湯に入れる）1カップ
片栗粉（スープに溶かしておく）
トマト缶詰

こんなもんですかね。トマト缶詰はたまたま大きいのしかなかったのでそれを使いました。かなり適当。

ビーフを1センチくらいにカットしてフライパンで焼き目をつける、ってのが手間ですが、その後はいたって簡単。スロークッカーに上記の物を足してLowなら６～８時間、Highで４～６時間煮込めばOK。

朝仕込んでおけば


夕方にはできています。



おいしかった♪

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スロークッカーをお持ちならこの本がおすすめです。さんまのオイル煮なんて骨までほろほろになってとてもおいしく何度作ったことか・・・・

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キッチンエイドのミキサー

前からほしいなと思って一度はポチッとしたこともあったKitchenaidのスタンドミキサーをついに買ってしまいました。色は基本の白です。

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（日本では輸入品も売っているようですが購入するなら電圧の正しい日本仕様がいいかと思います。保障もあるし）

まだ来たばっかりで何を作ろうかレシピを探しているところです。
とりあえずこれはっ！と思ったのが

お餅 アメリカでは高い。もち米なら入手可能
パスタ アタッチメントを購入したけど多分手持ちのパスタメーカーでもよさそうなので捏ねだけにしようかと
クッキー クリスマスにクッキーの型を大量にゲット。鳥の形のももらったので鳩サブレもどきが作りたいｗ
ハンバーグやミートボールをまぜたりにも使えるようです。

パスタができるならやはりうどんにも挑戦したいところ。
ならば手打ち蕎麦はどうだろう、と思いそば粉も購入しました（気が早い）。

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と上記の下書きをしたまま週末を迎え、早速パスタを作りました。
結果は・・・・セモリナ粉と信じていたものが実はピザ用の粉と知りショックを受け（爆）、急遽中力粉と卵だけになってしまい、分量がよくなかったせいかなっかなかまとまらなかったです。で仕方ないから足で揉みました・・・・そしたら結構まとまり、パスタマシンのローラーで何回か通したらそれっぽくなりました。

次回はこの「麺道楽」を参考に中華麺も作ってみたいです。

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もう何年も昔に日本で買ってきたんだけどとっても丁寧に手順が説明してあって買ってよかったと思う本です。おすすめ。